蛤蜊不能和啥同時吃？蛤蜊不能和啥同時吃，看完，會有很大收獲 _生活百科

轉載自：平海漁村
轉眼間，又到了我們慶祝中秋節的時候了。過年回家的人肯定會大吃一頓。各種海鮮成了人們餐桌上的必備美食， “烤生蠔，爆炒螃蟹，水煮蝦仁……” ，而且很多人會趁著這個歡樂的季節好好享受一下，啤酒，海鮮。

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即使海鮮很好吃，我們也應該注意吃營養健康的食物。因為海鮮的特性，很多食物都不能和海鮮一起吃。
海鮮不能和什么一起吃？
01
維生素C一起吃會中毒。
各種海鮮，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等。他們體內都含有化學元素砷。蝦中砷的價態是五價。理論上，大劑量的維生素C(一次500毫克以上的維生素C)和五價砷經過復雜的化學反應，會轉化成有毒的三價砷(也就是我們常說的“砒霜”) ，三價砷達到一定劑量時，可導致人體中毒。

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02
海鮮不能和水果一起吃。
因為海鮮含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養成分。如果與鞣酸含量高的食物一起食用，不僅會降低海鮮的營養成分，還會使海鮮中的鈣與鞣酸結合產生一種不易消化的物質，從而出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等單寧較多的水果不宜與海鮮同食，應間隔至少兩小時。

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03
吃海鮮痛風。
吃海鮮最好不要喝啤酒。蝦蟹等海產品經過人體代謝后會形成尿酸，尿酸過多會引起痛風、腎結石等疾病。如果你吃了很多海鮮，然后喝啤酒，會加速體內尿酸的形成。因此，在吃大量海鮮時，不要喝啤酒，否則會對身體產生不良影響。

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04
吃海鮮后喝茶會導致膽結石。
海鮮不宜喝茶的原因和水果不宜吃的原因類似。因為茶葉中也含有單寧酸，還能與海鮮中的鈣形成不溶性鈣。在吃海鮮之前或之后吃海鮮，會增加鈣與鞣酸結合的機會。所以吃海鮮最好不要喝茶。同樣，間隔2小時以上也是最好的。

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05
鮮蝦不宜水煮。
任何海鮮只能在高度新鮮的狀態下蒸或煮。海鮮不同于肉類。它們體內有很多耐低溫的細菌和毒素，蛋白質分解非常快。不過冰鮮蝦可以高溫煮或者炸，也可以很好吃。

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健康食用海鮮
01
海鮮需要煮熟和消毒。
未煮熟的海鮮含有細菌。海產品中的細菌主要是副溶血弧菌等。耐熱性強，只能在80以上被殺死。除了水中的細菌，海鮮中可能還有寄生蟲卵和加工引起的疾病。以及細菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮沸4-5分鐘就認為是完全滅菌。
02
海鮮不宜存放過久。
死亡的貝類病菌中有很多毒素，貝類本身攜帶的病菌量比較高，蛋白質分解很快。一旦死亡，就會繁殖病菌，產生毒素，同時其中含有的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生更多的胺類和自由基，對人體健康構成威脅。買了活貝類后，不能在家里存放太久。盡快把它們煮熟。過敏體質的人要特別注意，因為有時候過敏反應不是海鮮本身引起的，而是海鮮蛋白質分解過程中的物質引起的。