如果你想吃奶酪面包， 不要出去買 。 我會教你在家也能做 。 又甜又軟， 方法超級簡單 。 第一個無揉面包成功后， 每天都很溫暖， 白天溫度已經達到20度 。 我以為要等到溫度降下來才能再做 。 就在我把冬天的被子都洗好放好之后， 天氣又變了， 女兒招待我 。 “端午節前不能收被子 。 你沒聽說嗎？在一個持續了一周的雨天， 我臨時取消了周日的約會 。 突然， 我不想浪費額外的時間 。 感覺溫度剛好20度， 涼爽的天氣太適合發酵了 。 盡管已經半夜11點半了， 我還是決定去廚房準備面團~
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奶酪面包
配料：高筋面粉、速生酵母、奶酪、黑胡椒、鹽、水 。
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這次， 用總統牌埃曼塔奶酪切成1.5厘米的小方塊 。
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分量不夠， 就補了點薄片狀的豪達奶酪 。
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快速生長的酵母， 新鮮研磨的黑胡椒和鹽 。
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取一個大鋼碗， 將面粉、快速生長的酵母、現磨黑胡椒、鹽和奶酪放在一起 。
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用木勺攪拌均勻 。
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倒入涼開水 。
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用木勺攪拌， 直到你得到一個球 。 你會得到一個相當潮濕和柔軟的面團 。 蓋上保鮮膜， 放在家里的餐桌上， 直到第二天早上(當天室溫24度左右) 。 預操作不到十分鐘即可完成 。
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面包制作漫長的發酵過程必須耐心等待 。 如果你不想浪費它， 重要的是管理好你的時間 。 早算算， 9點送兒子去補習， 然后去菜場買菜， 回家做點家務， 晾衣服， 淘米做飯， 中午把要做的菜洗干凈切好， 11點半出門接兒子， 正好趕上面團12小時第一次發酵 。
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在臺面上撒很多面粉 。
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鍋底可以清晰的看到酵母發酵形成的長筋和氣泡 。
【起司面包是什么意思？奶磚起司面包，這幾點容易被忽視】
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小心地把面團倒出來， 用刮刀沿著鋼盆壁輕輕刮， 不要把底部的長筋刮破 。
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稍微折進去， 做成球形 。 也許是因為胡椒的加入， 面團散發出咸肉火腿般咸面包的味道 。
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至于嘴是應該向上閉還是向下閉， 我還是不明白 。 這一次， 第二個面酵的口是向上的， 當它變成鑄鐵鍋的時候， 口是向下的 。 不知道是不是因為這樣， 這次裂縫才不明顯 。
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在棉布上撒滿麥麩(我用黑麥粉代替)， 把面團小心放好， 上面撒上黑麥粉 。
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