入冬吃什么菜？立冬吃什么，點擊這里了解 _生活百科

文章插圖

第一道菜：大白菜
說到冬季蔬菜，人們首先想到的一定是大白菜。大白菜是冬天餐桌上的常客。用來炒菜，燉肉，剁餡，包餃子。你做什么都好吃。有“冬天的大白菜美如竹筍”的美譽。它的營養價值很高，含有90%以上的纖維素、維生素C、維生素E等。在空氣特別干燥的秋冬季節，多吃大白菜也能起到護膚的作用。

文章插圖

糖漬卷心菜。酸辣醬
【食材】:大白菜適量、干辣椒適量、大蒜2瓣、生姜適量、香醋1湯匙、生抽2湯匙、鹽半茶匙、白糖1茶匙。
[練習]:
1.白菜洗凈，用刀拍一下，斜刀切片。大蒜搗碎，辣椒切段。
2.將香醋、白糖、醬油和鹽混合在一起，加入少許水攪拌均勻。
3.鍋中倒油，下蒜末、干辣椒炒出香味，先炒白菜梗，炒至菜梗略軟；
4.倒入白菜葉翻炒，沿鍋邊倒入調好的汁液快速翻炒；
5.翻炒卷心菜，直到它變得柔軟多汁。這是一道非常清爽的菜。
第一個堅果：花生
在寒冷的冬天，各種堅果相繼出現，其中花生是最常見的一種。花生營養豐富，質優價廉。它含有大量的蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸。非常適合制作各種營養食品，有助于滋補。因此也被百姓稱為“長壽果” 。

文章插圖

干花生
【材料】:鮮花生、肉桂1個、草果1個、八角3個、甘草2個、鹽30g 。
[練習]:
1.將生花生放入水中浸泡15分鐘，然后用手不斷搓揉，除去表面的大量泥土，然后瀝干水分，使花生表面仍略濕；
2.將鹽、肉桂、草果、甘草、八角或五香粉撒在花生上，腌制1-2小時，或過夜。
3.將花生放入鍋中，加少許水，煮30分鐘左右。將煮熟的花生取出晾干，然后放在有陽光的地方晾干。
4.就在太陽下曬2天左右。太陽出來后，放入烤盤， 150度烤60分鐘。每個人的烤箱都不一樣。將花生烤至有嚼勁。
第一種肉：牛肉
冬天雞肉豬肉不如牛肉好吃。牛肉是典型的高蛋白低脂肪紅肉之一。食用后不易發胖，且能提供蛋白質、鐵等優質營養元素，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。現在多吃牛肉，可以抵御冬天的寒冷，手腳不再冰冷。

文章插圖

土豆牛肉餡餅
【食材】:牛肉150g ，土豆1個，蔥半根，姜少許，淀粉20g ，蠔油1湯匙，醬油2湯匙，鹽少許。
[練習]:
1.將土豆切片。蒸十分鐘后筷子戳一下就爛了，再用勺子搗成泥備用；
2.將牛肉剁碎，先加入1茶匙淀粉和1湯匙花生油拌勻；
3.鍋中加少許油，炒香洋蔥粒和姜末，炒至軟身待用；
4.將牛肉末、土豆泥和炒洋蔥混合在一起，加入蠔油、醬油、鹽和淀粉，逐漸少量加入淀粉，直到牛肉末含水量減少，表面看起來干燥。
5.鍋里放油(不粘鍋) ，手心沾濕，方便揉肉餅。一塊圓形的蛋糕可以用小火煎。注意翻面，小火燉3分鐘，多翻幾次。過程大概七八分鐘就熟了。
第一谷：黑芝麻
有一種說法是越黑的食物越有營養，所以要多吃那些黑色的東西。黑芝麻是芝麻科芝麻的黑色種子，是秋冬進補的理想食材之一。黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸和多種營養物質，對我們的健康特別有益。