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什么樣的白蘑菇不能吃？什么情況不能吃白蘑菇，看此文，一探究竟

小知識(shí)

連日來(lái)，隨著雨水的增多，公園、小區(qū)里長(zhǎng)出了不少野生蘑菇，有的樸實(shí)無(wú)華，有的鮮艷美麗，也有少數(shù)市民以自己的“經(jīng)驗(yàn)”采摘了一些野生蘑菇食用 。
“我在公園的山腳下發(fā)現(xiàn)了一株白色的蘑菇 。 看著眼熟，跟我們平時(shí)在老家摘的蘑菇很像 。 ”其中一個(gè)孩子的爺爺張爺爺回憶說(shuō) 。 于是，張大爺挑了一大包白蘑菇回家，煮了蘑菇湯，和老婆、媳婦、孫子一起分享 。 兩個(gè)小時(shí)后，一家四口開(kāi)始惡心，上吐下瀉 。
孫子立即被送到安醫(yī)大一附院兒科重癥監(jiān)護(hù)室，進(jìn)行洗胃、活性炭吸附毒性等對(duì)癥治療 。 另外三人也進(jìn)行了洗胃等相關(guān)治療，癥狀很快緩解 。 目前一家四口已全部康復(fù)出院 。
經(jīng)過(guò)醫(yī)生的介紹，張大爺才知道，他們吃的不是普通的白蘑菇，而是被稱為“白毒傘”的致命鵝膏菌 。 作為蘑菇界的“毒王”，其所含的鵝膏肽對(duì)人的致死劑量為0.1mg/kg 。 也就是說(shuō)，一個(gè)成年人吃一個(gè)中等大小的蘑菇可能會(huì)死 。 到目前為止，“白毒傘”是導(dǎo)致死亡人數(shù)最多的毒蘑菇 。
那么，如何鑒別毒蘑菇呢？雖然與食用菌相比，毒蘑菇的種類很少，但目前我國(guó)已知的毒蘑菇有100多種 。 我們?cè)谌粘１鎰e毒蘑菇時(shí)，要注意避免以下誤區(qū)：
1顏色鮮艷的蘑菇有毒，普通蘑菇無(wú)毒 。
不對(duì)！色彩鮮艷、樣子難看的傘、金色傘等 。 都有劇毒，但美麗的黃毒鵝膏是一種著名的食用菌 。 所以不能單純通過(guò)顏色和形狀來(lái)區(qū)分蘑菇是否有毒 。
生長(zhǎng)在干凈地方如松樹(shù)下的蘑菇是無(wú)毒的，而生長(zhǎng)在潮濕或糞便中的蘑菇是有毒的 。
不對(duì)！致命的白毒傘通常生長(zhǎng)在整齊的松林中，而可食用的雞腿菇則經(jīng)常在牛糞等動(dòng)物排泄物上“開(kāi)花” 。
3香菇用蒜、銀器、大米等煮 。 顏色變黑有毒，顏色不變無(wú)毒 。
不對(duì)！蘑菇毒素不會(huì)和銀器、大蒜發(fā)生反應(yīng)，大蒜沒(méi)有解毒作用 。
往年這里采集的蘑菇是無(wú)毒的 。
不對(duì)！蘑菇的生長(zhǎng)受環(huán)境和氣候的影響很大 。 當(dāng)環(huán)境和氣候發(fā)生變化時(shí)，蘑菇的成分也可能發(fā)生變化，成為毒蘑菇 。
有蟲(chóng)或蛆的蘑菇是沒(méi)有毒的 。
不對(duì)！著名的毒菌豹斑毒傘經(jīng)常被蛞蝓吃掉，很多毒種還能產(chǎn)生蛆蟲(chóng) 。
6受傷、變色或有分泌物的蘑菇有毒 。
不對(duì)！松乳菇，松乳菇，它們的傷口和乳汁變成了藍(lán)綠色，但都是美味的食用菌 。
7外面有粘液或鱗片，柄上有團(tuán)藻和菌環(huán)的蘑菇有毒，沒(méi)有的可以吃 。
不對(duì)！人們一般認(rèn)為頭上有帽子、腰間有裙子、腳上有鞋子的蘑菇是毒蘑菇，但實(shí)際上是草菇、竹蓀等 。 都有團(tuán)藻，但是很好吃，安全無(wú)害，毒粉毒蘑菇看起來(lái)很普通 。
毒蘑菇中毒目前尚無(wú)特效治療方法，中毒患者癥狀重，起病急，死亡率高 。 因此，預(yù)防毒蘑菇中毒最有效的方法就是不要采摘、購(gòu)買或食用野生蘑菇 。
誤食野生蘑菇后該怎么辦？
1.立即叫救護(hù)車；
2.誤食的成人服用大量溫生理鹽水，用手指或稍硬的器具刺激咽部使其嘔吐，以減少毒素的吸收；孕婦要小心催吐；小兒可用溫水、鹽水催吐，反復(fù)進(jìn)行，直至吐出的液體變清；如果中毒者處于昏迷狀態(tài)，不允許嘔吐 。
3.蓋上毯子保暖；
4.凡是吃了同樣的蘑菇，不管有沒(méi)有癥狀，都需要去醫(yī)院檢查；
5.剩下的蘑菇要送到醫(yī)院查找中毒原因 。
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