1、做法：將油酥原料混合在一起 ， 做成油酥 ， 將水油皮原料混合 ， 揉成光滑的面團 ， 餳20分鐘 。將餡料要用的150克面粉上鍋蒸15分鐘 ， 蒸好的面會結塊 ， 用搟面杖搟開 。
2、將其他餡料的原料倒入蒸好的面粉中 ， 拌勻 ， 做好餡料備用 。照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數 ， 團成圓球形 。取一個面團按扁 ， 將油酥包在里面 ， 收口團成圓形 。
3、將包好油酥的面團按扁 ， 搟成橢圓形 ， 將橢圓面片從上而下卷起 ， 松弛10分鐘 。將餳好的面卷豎放 ， 將面卷搟成長條形 。將搟好的面團從上而下卷起松弛10分鐘 。用這種方法完成所以面團 。
【牛舌餅家常做法視頻 牛舌餅家常做法】4、將餡料分成和面團同等的份數 。將面卷豎放 ， 上下兩端向中間折起 ， 將面團團成圓形搟圓 。將餡料放在面片中間 ， 收口 ， 將包好餡的面團團成橢圓形 。將團好的面團搟開呈長橢圓形 。將做好的牛舌餅排入烤盤 ， 表面刷雞蛋液 ， 160度烤20分鐘就做好了 。
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