1、主料：芥菜菜芯適量 。
【贛州沖鼻菜的做法 贛南沖鼻菜怎么做好吃】2、輔料：小米椒適量、姜適量、大蒜適量、鹽適量 。
3、芥菜芯洗凈，晾干，沖鼻菜夠不夠嗆，跟菜芯的品質(zhì)有極大的關(guān)系，菜芯可是沖不沖鼻的關(guān)鍵 。
4、將晾干的菜芯切碎 。
5、鍋中不放油，快速翻炒菜芯，菜芯在鍋里翻炒的時(shí)間一定不能太長(zhǎng)，最好控制在一分鐘左右，過(guò)了火候，沖鼻菜不沖鼻，也不爽口，就成了毫無(wú)刺激感的腌菜了 。
6、炒好的菜快速盛入晚中，倒扣，放置一個(gè)晚上 。
7、第二天，準(zhǔn)備拌菜了 。
8、碗里放上姜蒜，辣椒，鹽，雞精最后燒熱油澆再上面，拌勻即可 。
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