鱈魚是朝鮮民族最喜愛(ài)的魚類之一 。 有趣的是，Paekfish不僅被稱為韓國(guó)的“救命魚”，還讓俄羅斯變得富有 。 我們國(guó)家也因?yàn)樗拇嬖冢磕甓家紳O民的便宜 。
大魚的學(xué)名是“黃線鱈魚” 。 這種魚頭部呈三角形，背部有三個(gè)背鰭和兩個(gè)臀鰭，最長(zhǎng)體長(zhǎng)91cm 。 它是一種科鱈魚屬的海魚 。
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魴主要分布在朝鮮半島沿岸、日本北部、俄羅斯附近的鄂霍次克海等北太平洋海域，廣泛存在 。
你可能以為你沒(méi)吃過(guò)明太魚，但其實(shí)我們?nèi)粘３缘年P(guān)東煮里的魚豆腐、蟹棒、魚餅、竹輪都是明太魚制品 。 肯德基、麥當(dāng)勞等快餐業(yè)巨頭把明太魚做成炸魚和漢堡，銷往世界各地 。
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不僅如此，在韓國(guó)，明太魚還是一種祈福信仰 。 現(xiàn)在很多韓國(guó)人喬遷新居或者新開店鋪的時(shí)候都會(huì)掛明太魚干，以求平安順利 。
但在300多年前，明太魚因其腥臭而不被朝鮮貴族所喜歡，所以當(dāng)時(shí)只有底層民眾才會(huì)吃這種魚，而明太魚命運(yùn)的轉(zhuǎn)折是因?yàn)橐粓?chǎng)持續(xù)數(shù)年的饑荒 。
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那時(shí)候幾乎沒(méi)有莊稼，能吃的都吃了 。 幸運(yùn)的是，一位名叫樸明泰的捕魚專家?guī)ьI(lǐng)人們捕獲了大量的明太魚，成功挽救了數(shù)萬(wàn)人的生命 。 因此，明太魚被韓國(guó)人稱為“敏泰魚”和“救命魚” 。
后來(lái)，雖然饑荒過(guò)去了，但吃海星仍是韓國(guó)的一種習(xí)慣 。 二戰(zhàn)后，韓國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速發(fā)展階段 。 為了捕撈更多的明太魚，韓國(guó)政府花巨資從國(guó)外購(gòu)買大型漁船 。 當(dāng)韓國(guó)有了自己的造船技術(shù)后，甚至建造了一批漁船，專門用來(lái)捕撈明太魚 。
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20世紀(jì)60年代，韓國(guó)成為世界銀魚產(chǎn)量之王，正是由于過(guò)度捕撈，銀魚年產(chǎn)量逐漸下降 。
更有甚者，自上世紀(jì)90年代以來(lái)，全球變暖導(dǎo)致水溫大幅上升 。 原本生活在朝鮮半島東部海域的明太魚大量北移至水溫更適宜的鄂霍次克海 。 俄羅斯毗鄰的鄂霍次克海成為繼朝鮮半島之后的又一重要銀魚產(chǎn)地 。
此時(shí)，俄羅斯開始捕撈大型海星，年捕獲量一度位居世界第一 。 尤其是在2020年，鄂霍次克海以183萬(wàn)只海星的捕獲量達(dá)到了近20年的捕獲量峰值 。
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與韓國(guó)不同的是，不缺肉制品的俄羅斯選擇將捕撈的明太魚全部出口，但如果要出口，自然需要加工這一步 。
極寒的天氣和落后的加工技術(shù)迫使俄羅斯選擇其他國(guó)家作為加工代理 。 中國(guó)憑借地緣優(yōu)勢(shì)和完整的工業(yè)體系，成為俄羅斯的合作伙伴，共同受益于明臺(tái)魚 。
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每年的9、10月份，俄羅斯捕撈海星結(jié)束后，俄羅斯的捕撈公司會(huì)先將海星進(jìn)行簡(jiǎn)單包裝，然后存放在冰柜里運(yùn)到大連港，最后用火車運(yùn)到吉林延邊、遼寧、山東等地曬干 。
海星曬干后，俄羅斯會(huì)出口到朝鮮、韓國(guó)等主要消費(fèi)國(guó) 。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，吉林延邊的加工廠每年加工明太魚不少于6萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)10億 。
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根據(jù)俄羅斯?jié)O業(yè)和捕魚協(xié)會(huì)(PCA)的最新預(yù)測(cè)，2021年俄羅斯海星的捕獲量將在2020年的基礎(chǔ)上增加2~3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到188萬(wàn)噸 。
【明太魚是什么樣子的魚？明太魚屬于哪類魚，這些常識(shí)你應(yīng)該懂】
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