1、燕窩用涼的純凈水泡發3-4小時（不要為了省時間用熱水泡發），泡發一段時間后換一次水，直到燕窩泡發至松軟呈半透明狀 。
2、泡好的燕窩用鑷子挑去燕毛和雜質，挑毛的時候注意不要將燕絲弄碎，調好后沿著紋路將燕窩撕成條，清洗干凈瀝水備用 。
【酸奶燕窩的做法 酸奶拌燕窩】3、處理干凈的燕窩放進燉盅里，加入沒過燕窩2-3厘米的純凈水，蓋上蓋放到已經煮沸的鍋里，隔水小火燉煮30分鐘 。
4、為了風味更好或者喜歡吃甜點，可以在燕窩出鍋前加一些石蜂糖或是冰糖調味 。
5、燉好的燕窩放涼加入酸奶攪拌均勻即可 。
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