1、材料：雞一只、香菇5個、沙姜1個、蔥、蒜、鹽、酒 。
2、先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調味 。
3、雞洗凈，整只放進濃湯內，用慢火慢慢浸熟 。
【砂鍋雞的做法和配方大全 砂鍋雞的做法和配方】4、把砂鍋燒熱，香菇、蒜、蔥和沙姜等配料切好，加油放入砂鍋中爆香 。
5、將浸熟的雞斬成一塊塊，放進熱的砂鍋里面，然后加適量的酒和雞湯汁 。
6、最后將一些蔥絲、椒絲放在雞肉上面做裝飾 。
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