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【香油是芝麻油嗎】香油是芝麻油 。是從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率達98% 。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸 。
香油：
香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味 。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調味佳品 。無論涼菜、熱菜還是做湯，它都堪稱點晴之筆 。小磨香油是傳統地方名產，在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著“小磨盤”和祖傳技法釀制，講究“淘、 炒、磨、燙”純手工、無添加制作工藝，學名“水代 法” 。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油（100 ℃ 以下） ，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等 現代制油工藝相比具有操作溫度低、營養成分及香 味物質損失少的優點，產品呈琥珀色、香味濃郁、口 感綿長，深受百姓喜愛 。
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