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視情況而定 。若是用溫水泡銀耳，20分鐘可以將銀耳泡發(fā)；若是用涼水泡銀耳，20分鐘無(wú)法將銀耳完全泡發(fā)，煮出來(lái)的口感不佳 。另外，撕碎的銀耳，比整朵的銀耳泡發(fā)時(shí)間要短 。且撕得越碎，銀耳出膠越多 。
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。
【銀耳泡20分鐘可以嗎】銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，歷來(lái)都是深受廣大人民所喜愛(ài)的食物 。明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說(shuō)：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。
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