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香菇、金針菇、茶樹菇、杏鮑菇、猴頭菇等 。
1、香菇：起源于我國 ， 是世界第二大菇 ， 也是我國久負盛名的珍貴食用菌 。
2、金針菇：是秋冬與早春栽培的食用菌 ， 以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世 ， 是涼拌和涮火鍋的上好食材 。
【菌菇種類】3、茶樹菇：主要分布在北溫帶和亞熱帶地區 ， 我國主要產地為福建古田縣、江西廣昌縣等 。
4、杏鮑菇：根據子實體形態特征 ， 杏鮑菇菌株大致可分為保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形、菇蓋灰黑色形五種類型 。
5、猴頭菇：是中國八大山珍之一 ， 在自然界中分布很廣 。
香菇：
我國的香菇主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等地 。人工栽培幾乎遍及全國 。世界上的香菇主要分布在太平洋西側的一個弧形地帶 。北至日本的北海道 ， 南至巴布亞新幾內亞 ， 西到尼泊爾的道拉吉里山麓 。此外 ， 非洲北部地中海沿岸也有香菇變種 ， 新西蘭分布著類似的香菇 ， 南美的塔哥尼亞也有栽培 。我國栽培香菇約有800年歷史 ， 是世界上栽培香菇最早的國家 。最早文字記載的則是公元1313年王楨的《農書》 。
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