把小魚洗凈瀝干水分 , 用蔥姜蒜 , 料酒 , 十三香 , 花椒粉 , 辣椒粉 , 腌制30分鐘 , 然后用一個雞蛋 , 一些淀粉 , 攪拌均勻 , 放入油鍋炸至干香金黃 , 出鍋 , 再在鍋內倒少許油 , 蔥姜蒜爆香 , 放入豆瓣醬爆香 , 加入鹽 , 老抽 , 糖 , 花椒粉 , 辣醬粉 , 和干辣椒煸炒香后 , 倒入小魚翻炒均勻 , 撒上雞精提鮮 , 再撒上白芝麻 , 出鍋
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