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阿膠輔料有阿膠、核桃、紅棗（去核）、枸杞、黑芝麻、冰糖、黃酒適量 。將大棗洗凈，兌適量水放鍋里煮爛，用干凈紗布濾去皮核，置入另一鍋內，放入冰糖、核桃仁文火燉之 。同時，將阿膠放碗里，上屜蒸烊化后，加在大棗、阿膠鍋里熬成羹即成 。
阿膠：
【阿膠輔料有哪些】中藥名 。為馬科驢屬動物驢的皮，經漂泡去毛后熬制而成的膠塊 。驢皮全年均可采收 。一般在10月至翌年5月為阿膠生產季節(jié) 。先將驢皮放到容器中，用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白凈，放入沸水中，皮卷縮時撈出，再放入熬膠鍋內進行熬煉 。熬好后傾入容器內，待膠凝固后取出，切成小塊，晾干 。
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