秋冬時(shí)節(jié)， 天氣變冷變干， 雖然食物不容易變壞了， 但是卻很容易風(fēng)干 。 現(xiàn)在， 我所在的城市氣溫可能還不是太低 。 昨6～15度， 今9～20度， 但是氣候明顯變干了， 嘴唇和臉如果不處理， 便如撒哈拉沙漠一般的干燥了 。 當(dāng)然， 不能把自己疏于保養(yǎng)的罪過(guò)都推給天氣哈 。 現(xiàn)代意義上的熟食， 多指經(jīng)過(guò)加工做熟的飯菜， 多指出售的做熟的肉食等 。 當(dāng)主婦們想偷個(gè)懶的時(shí)候會(huì)從菜場(chǎng)里買回些熟食， 比如白斬鵝肉、白切牛肉、鹽水鴨等等， 那太省事了 。 不過(guò)在秋冬， 熟食如果當(dāng)餐沒(méi)吃完， 是很容易變干變硬變薄……總之變難吃就是 。 從小老媽就會(huì)把這種熟食用來(lái)炒菜， 這似乎是比較通用的一種方式；當(dāng)然你也可以再蒸一下或是在開(kāi)水鍋中氽一下， 風(fēng)味卻是要大打折扣的 。 其實(shí)還有另一種方法， 可以讓風(fēng)干的熟食變得跟買回來(lái)時(shí)一樣的新鮮好吃 。 熟食風(fēng)干不僅僅是水分流失， 同時(shí)失去的還有蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì) 。 那么要一起補(bǔ)回這三樣?xùn)|西， 我們就需要借助牛奶來(lái)幫忙了 。 做法就白了很簡(jiǎn)單：將熟食洗個(gè)“牛奶浴”， 再給它來(lái)個(gè)“桑拿”就行了 。 不過(guò)此法， 個(gè)人以為更適合那種未經(jīng)調(diào)味的淡熟食， 非油炸類的 。 材料：風(fēng)干熟食、純牛奶 做法： 1.秋冬時(shí)節(jié)， 熟食特別容易被風(fēng)干， 呈現(xiàn)變薄變硬變色的樣子 2.在碗中倒入適量牛奶 3.將風(fēng)干的熟食倒在牛奶中， 讓其都沾上牛奶， 如果風(fēng)干的程度很厲害， 就讓熟食在牛奶里邊浸泡一會(huì)兒 4.將熟食從牛奶中取出， 擦干 5.放到微波可用的帶蓋容器中（或蓋上微波可用的保鮮膜）， 高火加熱一分鐘即可 烹飪小技巧： 1、熟食買回來(lái)如果一次吃不光， 就蓋上蓋子或保鮮膜 。 2、風(fēng)干的熟食， 如果不處理直接吃， 幾乎沒(méi)法吃， 不過(guò)可以用來(lái)炒菜或做湯里的配料 。
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