第1、 大理南澗美食之鍋巴油粉 我越發(fā)覺(jué)得如果想了解一個(gè)地方， 那就從吃開始 。 我首推鍋巴油粉 。 因?yàn)樗膶訑?shù)多， 密密的， 顯得很好看 。 要上一碗， 老板會(huì)用刀片下來(lái)， 盛滿一大碗冒尖的 。 配上酸湯， 我喜歡酸的 。 當(dāng)然也有甜的木瓜醋 。 放些辣椒， 花椒油， 蒜汁， 蔥香菜 。 再加上少量南澗的面醬 。 吃的時(shí)候， 是從一個(gè)里夾出油粉， 放在湯料里蘸一下 。 那種感覺(jué)太棒了 。 喜歡的人， 吃完一碗， 會(huì)流著口水再要一碗的 。 比起巍山的要好吃很多 。 總結(jié)了一下， 南澗的是千層的， 而且鍋巴放得多， 一層一層的密密的的 。 也許是這么密密的層數(shù)才提高了好吃的口感吧 。 具說(shuō)， 一碗油粉都是由豌豆做的 。 可以發(fā)輝得淋漓盡致 。 還這么好吃， 除了佩服還是佩服了 。 酸湯油粉熱油粉鍋巴油粉工作現(xiàn)場(chǎng)早上還有一種， 熱的油粉， 也一樣的， 滑滑的暖暖的感覺(jué)， 一樣很神奇 。 今天趕街最后， 還是回歸到吃上了 。 也許這就是我喜歡趕集的原因吧 。 南澗趕龍狗街， 辰龍， 戌狗 。
第2、 11月27號(hào)南澗縣“50歲生日” 不嘗哈這些小吃不要說(shuō)你克過(guò)南澗！ "今天， 就由一名土生土長(zhǎng)的南澗人， 帶你一品他記憶中的南澗味道 。 鍋巴油粉到了南澗， 沒(méi)吃上南澗鍋巴油粉， 那就不算真正到過(guò)這里 。 南澗鍋巴油粉以其老少皆宜、四季皆可以食的獨(dú)特風(fēng)味， 深深扎根于每個(gè)南澗人的味蕾上 。 都說(shuō)一山不容二虎， 恰恰在南澗， 有這樣一只“老虎”， 和油粉一起占據(jù)著南澗人的記憶， 它就是南澗卷粉 。 雖然沒(méi)有招牌， 但幾十多年如一日的好口碑鑄就了她家南澗卷粉的“老字號(hào)” 。 南澗餌塊作為南澗人早點(diǎn)和夜宵的重要成員， 頗受南澗人喜愛 。 在南澗人心中老字號(hào)的“小佬家燒餌塊”是每一輩南澗人抹不去的記憶 。 小糕南澗小糕因其香甜口感加之美好寓意頗受南澗人推崇 。 在南澗最出名的要數(shù)“九妹小糕”， 只因女主人名九妹， 久而久之旁人便稱她家的小糕作“九妹小糕” 。 如果你生長(zhǎng)在南澗， 或是到南澗品嘗過(guò)以上美食， 如今依舊念念不忘， 不妨投票選一選， 看看你舌尖上的南澗記憶和大家是否一樣？一經(jīng)采用即兌現(xiàn)10-200元費(fèi)用 。 “掃”也可以哦！
第3、 火把節(jié)， 大型活動(dòng)取消了！但， 不要緊， 在南澗照樣能吃好玩好 受新冠肺炎疫情的影響今年南澗暫不舉行“火把節(jié)”等大型節(jié)慶活動(dòng)雖然活動(dòng)取消了但在我們大南澗還有許多“好吃好玩”的一點(diǎn)不會(huì)妨礙大家的“另一種快樂(lè)”今天， 就帶你走進(jìn)南澗的大街小巷一起體驗(yàn)?zāi)蠞镜摹皠e樣精彩”小吃街讓你“欲罷不能”每一座城市， 都會(huì)有一條小吃街 。 在這里， 你可以通過(guò)各式各樣的小吃來(lái)了解這座城市， 南澗， 也毫不例外 。 剛剛品嘗了甜甜的湯圓， 現(xiàn)在呢， 就帶大家一起去嘗嘗南澗最出名的鍋巴油粉 。 在南澗， 鍋巴油粉大致有兩種吃法——熱吃和涼吃 。 當(dāng)?shù)厝嗽揭恍┐笾谐鞘虚_店， 但是， 同一個(gè)廚師， 同樣的工序， 做出來(lái)的鍋巴油粉， 在色香味上始終比不上南澗鍋巴油粉的風(fēng)味， 這大概是跟水土有關(guān) 。 除了油粉， 南澗人的早點(diǎn)里， 餌絲必須有姓名 。 餌絲， 是云南的特色小吃之一， 主要以大米為原料制作而成 。 來(lái)源微南澗_原題為火把節(jié)， 大型活動(dòng)取消了！但， 不要緊， 在南澗照樣能吃好玩好~編輯都市時(shí)報(bào)一點(diǎn)關(guān)注張如塵審核字丹瑤
第4、 14道美味， 讓你愛上古城之外的大理 不去麗江艷遇， 就在大理逛吃上關(guān)花、下關(guān)風(fēng)、蒼山雪、洱海月， 大理的“風(fēng)花雪月”不止在蒼山上洱海邊古城里山野中， 在白族姑娘們的衣服上頭飾上也在大理各個(gè)古城的小飯館里， 在人家的晚飯餐桌上 。 當(dāng)然除了餌絲， 也有耙肉米線之類的 。 聽說(shuō)好吃的也是滿大街 。 腌制經(jīng)風(fēng)的吹肝本身就帶有醬香和發(fā)酵的酸香， 再加上這樣的醬料， 還能有差嗎？大理粑粑也叫喜洲粑粑、破酥粑粑， 喜州也是大理境內(nèi)的一個(gè)古城 。 餡兒有紅糖、蘇子、蔥花等等， 皮是用麥面做成的 。 豬酐酢一種葷腌制品， 并不是用豬肝， 而是用豬肋骨， 撒上鹽加上當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的花椒面、辣椒面、老姜絲、白酒、草果、八角、茴香籽等， 放到瓦罐里腌制而成 。 不知道這道美味和云南其他地方稱為“骨頭參”的東西是不是就是一種 。 乳餅是用鮮牛乳或羊乳做成的 。 當(dāng)然了， 大理美食還有很多， 但大理又不是只來(lái)一次兩次， 眼看著“三月街”就要到了， 叔考慮要不要去擠一下熱鬧呢 。
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