文章插圖
1、三鮮蒸餃的家常做法
買(mǎi)的面粉發(fā)粘這個(gè)與小麥有關(guān)系 ， 也就是說(shuō)小麥本身所含有的蛋白質(zhì)含量少 ， 說(shuō)的通俗一點(diǎn)就是面不勁道 。 自己家車(chē)買(mǎi)到這樣的面粉的話(huà) ， 也可以做很多美食 。 其實(shí)粘一些的面粉 ， 只不過(guò)就是做出來(lái)的面食不勁道罷了 。 我家就經(jīng)常用這樣的面粉做豆腐卷吃 。 一般來(lái)說(shuō) ， 粘性的面粉做出的面食顏色都不怎么白 ， 但是他的面香味也很不錯(cuò) 。 假如喜歡做糕點(diǎn) ， 用這樣粘性的面粉做出來(lái)應(yīng)該不錯(cuò) 。
今天給大家寫(xiě)個(gè)三鮮蒸餃的做法吧 ， 平平都是煮餃子 ， 咱們換個(gè)吃法 ， 首先把面粉一斤用溫水和成一個(gè)面團(tuán) ， 一定要和的面光手光盆也光為好 ， 然后備好三鮮餡料的食材 ， 食材為香菇沫小半碗 ， 黑木耳沫小半碗 ， 蝦仁沫適量 ， 把揉好的面切成小面團(tuán)搟成比較硬一點(diǎn)的皮 ， 把三鮮餡包進(jìn)皮中 ， 放竹蒸籠中蒸半小時(shí)出籠 ， 另外配上自己喜歡的辣椒醬一起吃 ， 完美的蒸餃一定讓你吃的美美噠 ， 一個(gè)人也要好好的吃飯哦！
2、面粉發(fā)粘怎么辦？
【買(mǎi)的面粉發(fā)粘是什么原因，怎么做出來(lái)的面食不勁道？】至于面粉發(fā)粘么 ， 常見(jiàn)的是因?yàn)樾←溒贩N不良 ， 面粉中面筋太低所致 。 再者可能是過(guò)期或是和面方法的問(wèn)題 。 說(shuō)一下水面團(tuán)配比：一般做面條的面與水之比手工為100：40 ， 要想不粘手 ， 是把水分次倒在面上 ， 邊倒邊拌 ， 再和成面團(tuán) ， 然后放案板揉 ， 要點(diǎn)是水倒在面里 。
謝謝悟空邀請(qǐng)：買(mǎi)來(lái)的面粉發(fā)粘可能是在加工前軟、硬兩種小麥混合比例有偏差或加工前有發(fā)芽的小麥混入其中 ， 但是不影響食用 ， 做工正確也能做出好吃的食品 。 我們可以運(yùn)用面粉發(fā)粘的特點(diǎn) ， 制作特色食品 ， 既美味又可口還不浪費(fèi) 。 一半的面用沸水燙熟 ， 趁熱加入面粉揉面 ， 搟成蒸餃皮 。 就像平時(shí)做饅頭一樣 ， 只是餳面時(shí)加白糖 。 做菜角皮其做法和做燙面餃的方法一樣 。 在和面時(shí)用干玉米淀粉墊底 ， 揉出的面團(tuán)光滑 ， 可減少面粉的粘度 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 泡打粉怎么用
- 炸東西淀粉可以用面粉代替嗎
- 怎么用面粉做面條
- 只用豌豆面粉也能做出黃涼粉，但好的黃涼粉
- 蜜芽垮境母嬰電商平臺(tái)上買(mǎi)的東西 蜜芽母嬰正品特賣(mài)
- 安卓手機(jī)怎么格式化？安卓手機(jī)怎么恢復(fù)到剛買(mǎi)的時(shí)候？
- 買(mǎi)的干豆花怎么做好吃
- 保溫杯打不開(kāi)妙招
- 小麥面粉是低筋面粉嗎
- 做包子是用低筋面粉還是高筋面粉