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１、食材準備：羊雜２５０克、尖椒１５０克、油、鹽、孜然、胡椒粉、大蔥、姜各適量 。
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２、尖椒洗凈，去根，去籽斜刀切大片 。
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３、蔥絲，姜絲備好 。
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４、油鍋熱，入小花椒，蔥，姜絲出香味 。
【羊雜怎么炒】
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５、羊雜入鍋翻炒 。
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６、羊雜不用炒太長時間，買時就基本是熟的 。入尖椒翻炒，入鹽 。
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７、入適量孜然 。
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８、入適量胡椒粉 。
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９、攪勻，尖椒炒至七八成熟，關火，盛盤即可 。
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羊雜：
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎 。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜 。
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