84歲的鐘南山，為何身體這么好，原來(lái)他老人家喜歡吃魚(yú) _中醫(yī)養(yǎng)生

正在這個(gè)春節(jié)，有一團(tuán)體被稱為“硬核男神”，國(guó)民心中的年夜明星，年夜巨人，他以84歲的高齡，奮戰(zhàn)正在武漢的第一線為國(guó)民做奉獻(xiàn)，那便是中國(guó)工程院院士鐘南山傳授，固然曾經(jīng)84歲高齡了，但他看起來(lái)仍然未老先衰、精神奕奕，這跟鐘南山傳授平常的一樣平常糊口紀(jì)律作息、得當(dāng)?shù)腻N煉身材、堅(jiān)持杰出的心態(tài)、另有一樣平常飲食習(xí)氣等等，都是密不成分的。正在廣州的“美食與安康攝生論壇”上，鐘南山院士切身講解了安康常識(shí)以及飲食攝生經(jīng)歷，還提出了安康飲食的倡議。有人問(wèn)到鐘南山傳授平常都愛(ài)好吃甚么時(shí)，他笑著答復(fù)說(shuō)愛(ài)好吃粵菜，以是他引薦清蒸皖魚(yú) 。他透露表現(xiàn)“長(zhǎng)患上又肥又年夜的魚(yú)，我是沒(méi)有吃的。”愛(ài)好吃的清蒸魚(yú)其實(shí)不寶貴，而是顛末游水“瘦身”的鯇魚(yú) 。顛末“瘦身”后，鯇魚(yú)身上過(guò)剩的脂肪少了，肉質(zhì)口感更好，簡(jiǎn)復(fù)雜單清蒸就很好吃。
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說(shuō)到這里，有些冤家會(huì)困惑，鐘老說(shuō)的鯇魚(yú)是指咱們平常吃到的肉質(zhì)鮮噴鼻細(xì)嫩的鯇魚(yú)嗎？錯(cuò)了，游水“瘦身”的鯇魚(yú)那沒(méi)有是普通的鯇魚(yú)，而是"脆肉鯇"，南方的冤家能夠很少見(jiàn)到這魚(yú) 。所謂的"脆肉鯇"，并不是新的物種，而是經(jīng)過(guò)共同的養(yǎng)殖情況以及技能，使這類鯇魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)固、清新、脆口，耐煮沒(méi)有爛，固然魚(yú)味普通，但吃起來(lái)爽利Q彈，口感十分好，像是這條魚(yú)顛末瘦身錘煉普通，用來(lái)清蒸以及打暖鍋都十分受歡送，以是正在我這外地，異樣是鯇魚(yú)，異樣的規(guī)格，平凡的鯇魚(yú)價(jià)錢(qián)才10元一斤，脆肉鯇要賣(mài)20元一斤，看來(lái)鐘老真的很會(huì)吃啊，哈哈。
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脆肉鯇卵白質(zhì)較平凡鯇魚(yú)高12%，滋味更加鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽利異乎尋常的特色，尤以魚(yú)肚局部最好，明天我就買(mǎi)來(lái)一段脆肉鯇的魚(yú)肚局部，做一道清蒸鯇魚(yú)，工序未幾，蒸一蒸就上桌，咬正在嘴里似乎還正在騰躍彈牙，質(zhì)感實(shí)足，鮮美又養(yǎng)分，常吃加強(qiáng)體質(zhì)進(jìn)步抵當(dāng)力，增進(jìn)年夜腦發(fā)育，越吃越聰慧，一同來(lái)看看吧。
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【資料】：脆肉皖魚(yú) 500克，姜蔥過(guò)量，料酒 1湯勺，鹽 1茶匙，生抽 3湯勺，胡椒粉少量
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【做法】：一、把脆肉皖魚(yú)切成塊，用凈水沖刷潔凈，再用廚房紙吸干水份，放入料酒、鹽、胡椒粉以及少量姜絲抓勻，腌制15分鐘；
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二、腌制好的魚(yú)肉放入盤(pán)子里，下面放上3片姜，淋上一圈花生油，油沒(méi)有要太多。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水開(kāi)后入鍋隔水年夜火蒸10~13分鐘，詳細(xì)工夫要看魚(yú)片的厚度，幾多來(lái)得當(dāng)調(diào)劑；

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三、蒸了1多少分鐘后，把姜片拿出，放上一些新的姜絲，淋上生抽。
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四、鋪上一層蔥絲，蓋上蓋子持續(xù)年夜火蒸2分鐘便可出鍋。?出鍋上碟，鮮美又好吃的清蒸脆肉鯇上桌了，脆脆的魚(yú)肉，咬一口爽利又彈牙，真的吃過(guò)一次以后還想吃。
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【小提醒】：
一、倒失落盤(pán)子里的水，也能夠保存，我家孩子愛(ài)好用魚(yú)汁泡飯吃，以是普通我都保存那些汁水。
【84歲的鐘南山，為何身體這么好，原來(lái)他老人家喜歡吃魚(yú)】二、蒸好的魚(yú)也能夠先淋蒸魚(yú)豉油，再淋熱油，我愛(ài)好比擬油膩，就沒(méi)有淋熱油了，由于淋熱油的油量會(huì)比擬多，看團(tuán)體口胃。