白灼花螺冷水還是熱水煮 _白灼花螺

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白灼花螺應(yīng)該冷水下鍋，滾水下鍋，容易黏殼，螺肉發(fā)硬。
【白灼花螺冷水還是熱水煮】白灼花螺具體做法：
1、準(zhǔn)備材料：花螺、鹽、料酒、姜片、小蔥、冰水等。

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2、花螺中放入一勺鹽，清水浸泡約１５分鐘。

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3、花螺冷水下鍋，加入姜片和蔥結(jié) 。

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4、少許料酒去腥。

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5、水開后撈出。

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6、立馬浸泡在冰水中。

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7、一兩分鐘后撈出裝盤，調(diào)料汁即可。

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花螺簡介：花螺，即方斑東風(fēng)螺簡稱東風(fēng)螺，俗稱花螺，隸屬腹足綱、新腹足目、蛾螺科、東風(fēng)螺屬。在中國主要分布在處于熱帶、亞熱帶的福建、廣東、廣西和海南等省沿海，是在中國分布的幾種東風(fēng)螺中個體較大，生長速度較快的一種優(yōu)質(zhì)貝類。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，酥脆爽口，是國內(nèi)外的海鮮佳肴。