【干對蝦怎么做好吃又簡單】
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用料：蝦２３０克 ， 郫縣豆瓣醬２湯匙 ， 食用油適量 ， 香蔥２根 ， 生姜２片 ， 蒜頭２瓣 ， 料酒１湯匙 ， 白糖１小勺 。
1、姜、蒜洗凈切好備用 ， 炒鍋燒熱 ， 倒油放入對蝦、煸炒出香味后盛出 。
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2、留底油下蔥姜蒜爆香后盛出、留少許蒜片備用 。
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3、同樣留底油 ， 下郫縣豆瓣醬炒香后滴入料酒 ， 可以去除醬在腌制時產生的異味 。
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4、加少許白糖 ， 中和下醬的咸味 ， 加少許清水煮開 。
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5、再倒入對蝦 ， 大火爆幾下 ， 最后沿鍋邊勾少許簿芡 ， 炒勻關火出鍋 。
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小貼士：蝦營養豐富 ， 且其肉質松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養人群是最佳選擇 ， 且蝦肉無腥味和骨刺 ， 同時含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵等 ， 海蝦還富含碘質 ， 對人類健康極有裨益 。根據科學分析 ， 蝦可食部分蛋白質占１６-２０％左右 。
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