文章插圖
【蛋撻皮烤出來發酸原因】烤箱沒有預熱到200度，直接就把蛋撻放進去烤了 。
天氣熱，可檢查蛋撻皮是否變質 。另外，反復解凍蛋撻皮也容易酸，可以在蛋撻烤好后在撻液面掃層一焦糖液，再把蛋撻放回烤箱，用高溫烤一下即可 。
烘培的時間也可能不夠，沒有達到蛋撻熟透要求 。
蛋撻：蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart” 。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻） 。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品 。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式 。
相關經驗推薦
- 兩個碗卡住了怎么拿出來
- 頭發卷進吹風機里面怎么拿出來
- 微波爐版的蛋撻做法 微波爐蛋撻做法步驟
- 親情卡的錢可以提出來嗎
- 暖風機吹出來的風有毒嗎
- 早餐做了什么，還不會做？ 哪些早餐能迅速做出來
- 冰箱拿出來的醬牛肉怎么加熱
- 什么和貍花貓配出來好看
- 百合煮出來怎么是苦的
- 魚湯為什么是白色的