燕窩如何泡發 _生活百科

文章插圖
常溫水泡發。泡發燕窩很簡單，只需準備適量的常溫純凈水，建議燕窩和水比例為1：40 ，作為助發溶劑放入碗中，然后放入食用的干燕窩浸泡，直至干燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、松軟、柔嫩后就可以備用了，切勿用熱水或自來水泡發燕窩，會影響燕窩的口感和營養價值。燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。其主產于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。
判斷燕窩是否泡發好需根據：
1、干燕窩泡發后的倍數是否有之前的6—8倍大；
【燕窩如何泡發】2、泡發后的燕窩里是否還含有白芯。