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不高 。每100克可食用芋頭的熱量為58大卡，相比米飯每100克有116大卡的熱量，要低很多 。因?yàn)橛箢^富含淀粉，屬于主食一類，因此，如果當(dāng)天吃了芋頭，那么像米飯、面條、饅頭之類的主食就要少吃一些，以免造成碳水化合物攝入過量而引起發(fā)胖 。芋頭其塊莖通常為卵形且富含淀粉，葉片呈卵狀，全年皆有產(chǎn)，花期在秋季 。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高，有“皇帝供品”的美稱 。
【芋頭熱量高嗎】營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芋頭中含有水溶性多糖，多為雜多糖，對(duì)芋頭多糖的提取方法較少，以水提法為主 。研究表明，芋頭多糖還具有多種生物活性 。王瑜等通過體外實(shí)驗(yàn)研究得出芋頭多糖對(duì)·OH 具有顯著的清除作用，較高濃度下對(duì)O2-·具有清除作用且能抑制H2O2誘導(dǎo)的紅細(xì)胞氧化溶血，具有抗氧化作用 。劉萍等通過與纖維素降脂作用比較發(fā)現(xiàn)，芋頭多糖是通過與膽酸鹽結(jié)合來減少血中膽固醇，減少脂肪在胃腸內(nèi)的消化吸收，從而達(dá)到降脂效果的 。
