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1、米類主要有稻米、玉米、高粱、小米、粟等；麥類主要有小麥、燕麥、大麥、青稞等 。大米分秈米、粳米和糯米三類 。秈米由秈型非糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈長橢圓形或細長形 。根據秈米的收獲季節 ， 分為早秈米和晚秈米兩種 。
2、粳米由粳性非型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈橢圓形 。根據粳米的收獲季節 ， 分為早粳米和晚粳米兩種 。
【米類都有什么米】3、糯米由糯性稻谷制成 ， 乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈長橢圓形或細長形 。
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