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廣陽區(qū)美食有薄餅、肉鍋、粘豆包、薄餅丸子湯、醬豬蹄等 。
【廣陽區(qū)美食】1、薄餅:廣宗薄餅又稱風吹大油餅,是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃 。廣宗薄餅外表金黃透明,薄厚均勻,賣相極佳,味香質(zhì)軟,極為可口 。廣宗薄餅這名字的由來,應該是因為它的"薄"吧 。直徑一尺半的一張油餅,僅重三、四兩,可想而知其薄的程度,真的是比紙還薄 。
2、肉鍋:在當?shù)厥且淮筇厣?。因為吃起來肉味地道,不腥不膩 。肉鍋,就是用大鐵鍋燉豬下水 。豬下水主要是豬的頭、心、肝、肺、肚(胃)、腸等 。它的做法非常傳統(tǒng),配方卻很獨特,肉味兒很地道,很香美,是其他地方所不能及的,是讓人拍手稱絕的美味 。
3、粘豆包:面,是大黃米面,大黃米又叫黍米 。廣宗縣是百里沙帶,土質(zhì)松軟,種出的黍米不但口感好,而且特別的粘,做粘豆包就是要用這樣的面,吃起來會特別的香 。餡,是用當?shù)厥a(chǎn)的紫珠大棗與紅豆煮熟后,搗制成餡 。大棗中富含糖、維生素、蛋白質(zhì) 。
4、薄餅丸子湯:是廣宗有名的配套名吃,味香質(zhì)軟的薄餅就著湯鮮肉糯的丸子湯來吃 。丸子湯也作水氽丸子 。它的配料十分考究,丸子可以用牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、蝦、豆腐等氽制,最常見的還是豬肉丸子 。丸子聞起來香,吃起來口感光滑 。湯汁,清淡可口,非常有味兒 。
5、醬豬蹄:廣宗醬豬蹄選用優(yōu)質(zhì)豬蹄,經(jīng)過嚴格的原料處理后,放入老湯中,加蔥、姜、辣椒、花椒等十幾種調(diào)料和中草藥,用溫火燒開,燉上三個小時左右,出鍋即可食用 。廣宗醬豬蹄色澤棗紅,外型完整,離骨酥爛,鮮香不膩,營養(yǎng)豐富 。熱吃,口感嫩滑,肥而不膩;涼食,膠質(zhì)軟韌,余味悠長 。
