春天了 ， 萬(wàn)物復(fù)蘇 ， 春回大地 ， 天氣轉(zhuǎn)暖 ， 這個(gè)時(shí)節(jié)肝氣旺盛 ， 陽(yáng)氣生發(fā) 。 春天肝氣旺盛 ， 陽(yáng)氣易外泄 ， 加上氣候轉(zhuǎn)暖 ， 人容易上火 ， 春季肝火旺 ， 建議多吃8種“敗火”食物 ， 清熱降火去春燥 ， 輕松過(guò)春天 。
苦瓜、
在所有的食物中 ， “苦”是“火”的天敵 ， 之所以這么說(shuō) ， 是因?yàn)榭辔妒称分泻猩飰A、尿素類等使人覺(jué)得苦的成分 。
1、準(zhǔn)備適量的苦瓜 ， 先把苦瓜給清洗一下 ， 然后再切成均等的苦瓜段 ， 然后再把苦瓜瓤給挖掉 ， 再把苦瓜給清洗干凈 ， 洗凈的苦瓜放入盤(pán)中備用
2、接下來(lái)準(zhǔn)備適量的肉塊 ， 洗凈之后切成小塊 ， 然后再剁成肉餡 ， 也可以直接給絞肉機(jī)絞成肉餡 ，
3、把弄好的肉餡放入碗中 ， 接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味 ， 添加鹽 生抽 老抽 蠔油 花椒粉 胡椒粉 雞精 充分地?cái)嚢杈鶆?然后再放入淀粉 蛋清 ， 攪拌均勻放在一邊備用
4、準(zhǔn)備適量的胡蘿卜 ， 洗凈之后 ， 切成薄厚均勻的胡蘿卜片 ， 把切好的胡蘿卜片整齊地?cái)[入盤(pán)中 ，
5、鍋中燒水 添加鹽 食用油 ， 這樣可以使焯水的苦瓜顏色更加好看 ， 水開(kāi)放入苦瓜焯水 焯水?dāng)嗌髶瞥?然后再擺入胡蘿卜上面
6、接下來(lái)把弄好的肉餡 放進(jìn)苦瓜里面 按壓平整 ， 然后再放入蒸鍋里面 大火蒸20分鐘
7、趁蒸的時(shí)間 ， 準(zhǔn)備一些大蒜 ， 拍碎 然后再剁成蒜蓉 再準(zhǔn)備一些紅辣椒 ， 切成辣椒碎 ， 切好放入碗中備用
8、準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 調(diào)一個(gè)料汁 。 添加生抽 白糖 香醋 雞精 蠔油 胡椒粉 充分地?cái)嚢杈鶆?再放入一些淀粉 再次給攪拌均勻
9、起鍋燒油 放入蒜蓉泡辣椒炒香 ， 然后再倒入調(diào)好的料汁 ， 小火慢煮 煮到入味 煮到湯汁濃稠
10、苦瓜肉蒸熟之后 取出 然后再把弄好的料汁倒進(jìn)去 美味既成 美味好吃的苦瓜釀肉就做好了 。
絲瓜、
絲瓜有很好的藥用價(jià)值 ， 在炎熱的夏季和干燥的春季 ， 食用絲瓜能夠解暑去燥、絲瓜的烹飪方式也很多 ， 不宜生吃 ， 但可煮、可炒 ， 也可做湯 ， 都十分美味 。 絲瓜粥、絲瓜炒蛋等是我們?nèi)粘Ｉ钪械募页２酥?。
1、準(zhǔn)備一些新鮮的絲瓜 ， 先把絲瓜給清洗一下 ， 然后再把絲瓜皮給削掉 ， 然后再把絲瓜切成滾刀塊 。 切好的絲瓜塊放入碗中備用
2、接下來(lái)準(zhǔn)備一些生姜 ， 切成姜片 再切成姜絲 最后切成姜丁 ， 再準(zhǔn)備一些大蔥 ， 直接給切成蔥花 ， 再準(zhǔn)備一些小蔥葉子 ， 也切成蔥花
3、準(zhǔn)備一些瘦肉 ， 先切成肉片 ， 再切成細(xì)一點(diǎn)的肉絲 ， 切好的肉絲盛入碗中腌制一下 ， 添加鹽 雞精 蠔油 生抽 料酒 胡椒粉 充分地?cái)嚢杈鶆?nbsp;， 然后再添加一些淀粉 食用油 充分地?cái)嚢杈鶆?放在一邊備用
4、準(zhǔn)備三個(gè)新鮮的雞蛋 ， 先把雞蛋給打進(jìn)碗中 ， 鍋中燒油 油熱 把雞蛋直接倒進(jìn)鍋中 ， 小火慢煎 一面煎至焦黃的時(shí)候 ， 翻面 繼續(xù)煎另一面 ， 兩面都煎好之后 盛出備用
5、起鍋燒油 放入蔥姜末爆香 ， 然后再放入開(kāi)水 把腌制好的肉也給添加進(jìn)來(lái) ， 小火慢煮 煮到肉片定型的時(shí)候 然后再中火煮
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