西蘭花被稱為蔬菜皇冠 。西蘭花又稱之為青花菜 。莖椰菜 。原產(chǎn)于意大利 。其葉片打 。在主莖頂端形成肥大的花球 。紫綠色或者綠色 。表面的小花蕾不密集在一起 。側(cè)枝的頂端各生小花球 。在19世紀末傳入中國 。西蘭花味道鮮美 。受到人們喜愛 。
什么蔬菜被稱為蔬菜皇冠【什么蔬菜被稱為蔬菜皇冠】
西蘭花中所含有的營養(yǎng)成分不僅含量高 。并且十分全面 。主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素以及維生素C等 。其中礦物質(zhì)成分要比其它蔬菜更加全面 。
西蘭花在我國吃法上比較單調(diào) 。大多為清炒或蒜茸炒 。西蘭花最為顯著的特征就是水煮或者用水焯過后顏色仍然會翠綠 。并且口感更加爽脆 。所以涼拌西蘭花也是較好的吃法 。
而在國外西蘭花的吃法主要是拌沙拉或者煮后作為西餐的配菜 。這樣不僅避免高溫加熱中的營養(yǎng)損失 。且對健康也有好處 。如習(xí)慣吃熱菜的人 ?？蓪⑺腿忸?、蝦仁或者雞蛋搭配炒著吃 。
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