驚蟄時(shí)節(jié)人體的肝陽(yáng)之氣漸升 ， 陰血相對(duì)不足 ， 此時(shí)再攝入大量脂肪會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān) 。老中醫(yī)建議：這一時(shí)段飲食上要著重注意養(yǎng)生 ， 應(yīng)遵循順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)的特點(diǎn) ， 多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物 ， 適當(dāng)食用一些甜味食物 。
驚蟄飲食養(yǎng)生多甘少酸是原則
1多吃清淡食物
驚蟄后 ， 天氣將明顯變暖 ， 清淡的食物有助于自身的新陳代謝 ， 因此 ， 推薦多食一些春筍、芹菜等對(duì)腸胃蠕動(dòng)有很好效果的粗纖維蔬菜 。
春筍 ， 因季節(jié)而得名 。立春后筍就會(huì)破土而出 ， 肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口 。春筍在菜品中有“百搭”之稱 ， 可葷可素 。并且春筍還是一種提鮮的食物 ， 可以和任何一種肉類食物一起進(jìn)行烹飪 。
另外 ， 春筍可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進(jìn)行分檔食用 ， 各有各的口感 。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌 ， 這樣不僅鮮嫩爽口 ， 還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制 ， 或者煲湯 。
老中醫(yī)建議：對(duì)于特別喜歡吃肉的人 ， 以食用瘦豬肉為好 ， 因?yàn)樨i肉性平 ， 含有豐富的蛋白質(zhì) ， 可增強(qiáng)體質(zhì) ， 抵御病菌的侵襲 。
除此之外 ， 鴨血、水蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時(shí)節(jié)食用的 。
【驚蟄吃什么 驚蟄滋陰清熱多吃梨】驚蟄日吃梨
驚蟄時(shí)節(jié) ， 氣溫還是偏低和干燥 ， 因此在春天還應(yīng)多吃生津潤(rùn)肺的食物 。梨性寒味甘 ， 有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效 。
在民間還有驚蟄吃梨的說法 ， 梨的吃法很多 ， 可生食、可蒸煮 ， 也可以榨汁 。春季吃梨最好還是以冰糖煮制 ， 這樣不僅可以避免食物冰冷 ， 更利于和胃降逆 。
驚蟄時(shí)節(jié)飲食推介
1涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素 ， 具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能 。經(jīng)常服用還能增強(qiáng)免疫功能 ， 提高機(jī)體對(duì)外界致病因子的抵抗力 。
做法：把大蒜切成末 ， 差不多水也就燒開了 。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中 ， 稍微汆一下就可以了 ， 其實(shí)不是要把銀耳煮熟 ， 而是去去它的異味兒 。
2翡翠玉絲
翡翠就是青椒 ， 玉絲是土豆 。這道菜制作過程相對(duì)簡(jiǎn)單 ， 青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高 ， 其中含有豐富的維生素和微量元素 ， 能增強(qiáng)體力緩解疲勞 。
做法：烹飪時(shí) ， 先放入花椒 ， 然后放入土豆絲 ， 這時(shí)候醋也倒入一些 ， 最后放點(diǎn)糖 ， 放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了 ， 在裝盆以后再淋上麻油以添香 。
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