飲食文化與食療養(yǎng)生主要講哪些內(nèi)容全世界的飲食文化異彩紛呈 ， 中國的飲食文化深厚廣博 。我國的飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類 。涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理 ， 以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等諸方面 。
食療養(yǎng)生 ， 是中國人的一種傳統(tǒng)習(xí)慣 。在我國各個民族和地域 ， 食療文化源遠流長 ， 經(jīng)過食療這種長遠的養(yǎng)生行為 ， 人們達到調(diào)理身體 ， 強壯體魄的目的 。飲食文化是講究飲與食的文化；食療養(yǎng)生是講究食與療以平衡人體陰陽的文化 。飲食文化講的是飲食的淵源和發(fā)展歷程 ， 以及它在生活中的重要性 ， 食療養(yǎng)生主要講食物的屬性 ， 食物的不同搭配對人體起到哪方面的調(diào)理效果 。
如何健康飲食與養(yǎng)生中醫(yī)養(yǎng)生的飲食6原則:食要早、食要少、食要暖、食要緩、食要淡、食要軟 。
食要早早就是到了飯點得吃飯 。另外 ， 從中醫(yī)的角度講 ， 上午7點~9點是胃經(jīng)當令的時候 ， 所以早飯最好安排在這個時間 。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安” ， 因此晚飯也盡量早吃 ， 這樣才不會給腸胃增加負擔 。
食要少古人常說“飯吃八分飽 ， 少病無煩惱” ， 就是說每餐飯留那么一兩口 ， 給肚子兩分的空間 。《黃帝內(nèi)經(jīng)》也提倡“飲食有節(jié)” 。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn) ， 如果人類時常保持兩分饑餓 ， 其壽命將增長20%~30% 。
食要暖中醫(yī)講 ， 脾胃乃后天之本 。胃喜燥惡寒 ， 所以要避免冰的涼的食物刺激 ， 要暖食 。但是要注意 ， 暖食不等于燙食 ， 經(jīng)常吃過燙的食物會損傷食管 ， 是食管癌的誘因之一 。
【飲食養(yǎng)生的具體應(yīng)用答案飲食養(yǎng)生的具體運用】 食要緩這個緩 ， 一來是說要細嚼慢咽 ， 這樣可以充分吸收營養(yǎng)、保護腸胃、促進消化等 。二來是想強調(diào)要把吃飯當成一件愜意的事情 ， 別吃得太累 。
食要淡就是要少油少鹽少加工 。之所以要特別強調(diào)這個淡字 ， 是因為中國人現(xiàn)在食鹽和食油量超標 ， 由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多 。
食要軟老年人牙口不好、脾胃消化力弱 ， 宜“吃軟不吃硬” ， 所謂“硬食” ， 除了指堅硬的果實類物品外 ， 還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物 。
說到底 ， 6原則其實就是讓飲食順應(yīng)食物和人體的自然 。
現(xiàn)代人很注意飲食 ， 網(wǎng)上關(guān)于長壽老人怎么吃、吃什么的介紹很多 ， 發(fā)現(xiàn) ， 這些長壽食譜都不一樣 ， 有些老人平生吃素 ， 另外一些老人卻很愛吃肉 ， 但他們都有一個共同特點 ， 那就是心情開朗 ， 沒有憂慮 。所以 ， 調(diào)攝精神、心態(tài) ， 才是養(yǎng)生的重點 。一天三餐不能少 ， 睡眠要充足 ， 盡量不熬夜 。早上可以在戶外進行一些鍛煉或者背單詞 。制作一個作息時間表 ， 充足的運用好時間 。生活有了規(guī)律 ， 自然就健康了 。
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