【常吃粗糧身體好？剖析十大經典誤區】
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常吃粗糧身體好？剖析十大經典誤區
十大經典誤區
1、不吃主食有害健康
人體要活動 ， 要思維 ， 要消耗能量 ， 要熱量 ， 怎么辦？就要靠營養素來提供 ， 三大功能營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪 。 一般情況下 ， 我們是由碳水化合物來供能 ， 孩子們尤其是青春期的少女 ， 愛漂亮減肥不吃主食 ， 特錯大錯 ， 孩子們要思考 ， 每天要上課 ， 腦部的血糖供應很重要 ， 腦部的血糖供應只能來自碳水化合物 ， 來自主食 。
2、粗糧不宜長期大量食用
雜糧雜豆都有很好的營養價值 ， 比如說B族維生素很高 ， 比如說膳食纖維含量很高 ， 還有一些植物化學物質 。 但是 ， 它的粗纖維含量也很高 ， 粗纖維一多就有一個缺點 ， 它會影響到人體對微量營養素的吸收 ， 即影響維生素和礦物質的吸收 。
3、蔬菜打成汁營養將被破壞
在這個過程中維生素C和B族維生素會被破壞掉 ， 見光也會被氧化 ， 見到空氣也會被氧化掉 。 所以說 ， 吃完整的蔬菜水果是比較好的一種選擇 。
4、并非所有的蔬菜都適合生吃
有的蔬菜是不能生吃的 ， 比如說四季豆（扁豆）不能生吃 ， 還有新鮮的黃花菜肯定也是不能生吃的 ， 還有豆漿沒有煮熟肯定也不可以 。 土豆 ， 一般來講 ， 如果是有發芽 ， 發青 ， 生吃非常危險 ， 龍葵素中毒的可能性非常大 。
5、不吃紅肉易貧血
豬肉、牛肉、羊肉都是紅肉 ， 它含有豐富的鐵 ， 這個鐵是血紅素鐵 ， 包括豬肝里更多了 ， 你如果不吃的話 ， 血紅素鐵就得不到補充 。
6、雞蛋黃營養成分含量高
很多人因為膽固醇高、血脂高而不吃蛋黃 。 實際上 ， 多數人膽固醇高是內源性生成的 ， 每天吃一個雞蛋不會造成膽固醇高 ， 而且雞蛋里的營養價值非常高 ， 所有的營養成分都在雞蛋黃里面 ， 它里面含有一些非常好的卵磷脂等 ， 還有一些葉黃素、胡蘿卜素等等都是非常好的東西 。
7、食用油盡量選擇品質好的
盡量地選擇一些比較好的油 ， 比如單不飽和脂肪酸比較高的 ， 像橄欖油 ， 我們國內的茶籽油單不飽和脂肪酸也很高 ， 單不飽和脂肪酸的油對于預防動脈粥樣硬化有好處 ， 所以盡量地選擇一些這樣的好品質的油 。
8、多吃魚肉好處多
吃魚是非常好的一種習慣 ， 經常吃魚的孩子們 ， 智商會比較高一些 。 我們所里曾經做過一項研究 ， 在陜北的一個縣 ， 在江蘇選了一個縣 ， 在其他一個不是那么窮的地方選擇了一個小城市 ， 進行比較 ， 發展沿海地區的孕婦 ， 如果在懷孕期間吃魚比較多的話 ， 這個孩子在幾年以后測智力 ， 發現他的智商就是比吃魚少的高一點點 。 愛吃魚的媽媽生出來的孩子就聰明一點 。
9、到底有無必要吃鈣片
如果你沒有喝奶制品的習慣 ， 豆制品吃的也不多 ， 綠葉蔬菜也吃的不多 ， 整個食量很小 ， 或者說你在控制體重減肥 ， 不妨補充一點鈣劑 。
10、牛奶是很好的補鈣食品
牛奶是一個很好的鈣的載體 ， 因為100毫升牛奶中含100mg-120mg的鈣 ， 沒有任何東西比牛奶的鈣好吸收 。 牛奶里面的鈣含量是比較好的 。 但是我在這里建議大家喝普通的牛奶就好 ， 沒有必要喝高鈣牛奶 ， 再添鈣進去是畫蛇添足 ， 也不會吸收 。
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