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柿子與酸奶同食會中毒？沒那么夸張！ 又到了柿子大量上市的季節 ， 朋友圈里也流傳著柿子與酸奶一起吃會中毒的傳聞 。 營養師表示 ， “吃了柿子再喝酸奶導致中毒而死”只是謠傳 ， 但柿子的確跟很多食物不和 ， 若食用不當 ， 容易形成結塊 ， 造成胃部不適 。 營養師介紹 ， “柿子+酸奶”會中毒的說法沒有明確的科學依據 ， 但不排除會有不適感 。 因為柿子中含有大量鞣酸 ， 在空腹或者和酸性食物一起食用時 ， 會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊 ， 容易滯留在胃中形成胃石 。 此外 ， 柿子不能和高蛋白的蟹、魚、蝦、紅薯、山楂、黑棗、香蕉一起吃 。 柿子與這幾種食物相聚后會形成胃柿石 ， 引起胃脹、胃痛、嘔吐 。 此外 ， 吃柿子的時候 ， 要控制每次吃的量 。 “柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物 ， 使這些營養素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏 。 在非空腹的情況下 ， 每次吃柿子以不超過200克為宜 。 ”營養師說 。 營養師還提醒 ， 購買柿子前先嘗一嘗 ， 嘗起來越澀 ， 鞣酸含量越高 。 不同柿子中的鞣酸含量相差很大 ， 多的有4% ， 少的只有0.4% 。 最好要挑鞣酸少的柿子吃 。
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