寒露過后吃什么養(yǎng)生寒露養(yǎng)生吃什么菜？
俗話說：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根” 。根菜與其他類蔬菜相比，根菜的農(nóng)藥殘留較低，廉價物美，并且營養(yǎng)價值豐富 。寒露后天氣開始轉(zhuǎn)冷，想要養(yǎng)生保健不妨多吃根菜 。寒露養(yǎng)生吃什么菜？下面為您介紹寒露養(yǎng)生應(yīng)該吃的五種根菜 。
營養(yǎng)功效：第二面包
從營養(yǎng)學(xué)角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養(yǎng)豐富、富含多種抗氧化劑 。一個中等大小（150克左右）的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物 。以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓 。此外，土豆有益心臟健康 。并且只要烹飪得當(dāng)，不會導(dǎo)致肥胖 。
土豆含有維生素c 。生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題 。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài) 。
雖然土豆的淀粉含量很高，但和山藥差不多，即使吃多了也不會發(fā)胖，口感清脆或粉質(zhì)，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認為是“第二面包”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食” 。
推薦吃法：煲湯
新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯 。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃 。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃 。
溫馨提醒：發(fā)芽的土豆不能吃
在選購?fù)炼箷r要注意，土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜 。最好選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食 。
食用發(fā)芽的含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀 。有報道兒童因食用發(fā)芽的土豆而中毒死亡者，故應(yīng)注意預(yù)防
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