小白菇所屬真菌門，子實(shí)體一般較小，白色 。菌蓋直徑2.5-6cm，扁平，中部稍下凹，無(wú)毛，表皮粘而易撕開，邊緣平滑或有不明顯的短條棱 。菌肉色白色，脆 。菌褶白色，長(zhǎng)短一致，稍密，直生至凹生，褶間有橫脈 。菌柄白色，圓柱形，長(zhǎng)2.2-6cm，粗0.5-1.5cm，內(nèi)部松軟 。孢子有小刺，近球形，8-9μm 。孢子印白色 。褶側(cè)囊體梭形，42-50μm×7-10μm 。
3.防止發(fā)胖
小白菇所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖 。
小白菇的做法步驟教程做法一
1.蘑菇洗凈，撕開切成兩段，開水下鍋，煮5-8分鐘，撈出瀝干
2.鍋里放油燒熱，放入蒜片和蔬菜粒翻炒幾下，在放入蘑菇 。放十三香調(diào)料，鹽適量 。炒幾分鐘后，加調(diào)好的水淀粉勾芡 。再炒2-3分鐘撒適量蔬之鮮起鍋
小貼士
超市里都有淀粉，我用的是玉米淀粉
調(diào)淀粉一定要注意，不能太稠，像稀牛奶一樣的顏色就行 。
【小白菇的功效與作用是什么 小白菇的功效與作用】調(diào)多少要看炒多少菜 。就是勾芡用，別太多 。
做法二
1.將牛肉切成薄片，用鹽、生粉、清水稍腌 。生菜清洗干凈撕大片 。辣椒干切段 。
2.炒鍋上火放油燒熱，將辣椒干、花椒、豆瓣醬爆炒10秒，腌好的牛肉也放進(jìn)鍋里炒至5成熟 。
3.倒入雞湯，然后下雞粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、點(diǎn)老抽上桌 。
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