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飲食養(yǎng)生知識 健康飲食和食譜 夏季飲食養(yǎng)生表食譜( 三 )


第1種食品番茄番茄能夠大幅減少患胰腺癌等癌癥的幾率,它還是最佳的維生素C來源 。番茄內(nèi)的番茄紅素能預(yù)防心血管疾病,降低前列腺癌的發(fā)生,而不加鹽的番茄汁對患有高血壓等心血管疾病患者的健康更為有益 。?
營養(yǎng)專家建議:人們最好每天吃一兩個新鮮番茄,或補(bǔ)充番茄汁等番茄制品 。高血壓或心臟病等心血管疾病患者,則宜進(jìn)食不加鹽或不含鹽的番茄汁或番茄制品 。?
第2種食品堅(jiān)果堅(jiān)果,它不僅可以提高好的膽固醇,并能降低血液中的三酸甘油酯,是預(yù)防心臟病的最佳配方,不論是花生或杏仁果等,都是好的選擇 。堅(jiān)果是植物的精華部分,一般都營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高,對人體生長發(fā)育,增強(qiáng)體質(zhì),預(yù)防疾病有極好的功效 。?
長壽之果:松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸,具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用 。?
腎之果:板栗富含柔軟的膳食纖維 。健脾胃,補(bǔ)腎強(qiáng)心 。血糖指數(shù)比米飯低,糖尿病人可適當(dāng)品嘗,每天只吃6~7粒 。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛,腰腿無力最好 。?
抗癌堅(jiān)果:杏仁甙受酶的作用是生成一種天然抗癌物質(zhì),能選擇性的破壞癌細(xì)胞 。南太平洋斐濟(jì)人最愛吃杏和杏制品,被稱為“無癌長壽國” 。?
心臟之友:開心果主要含單不飽和脂肪酸,這類脂肪很穩(wěn)定,所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少患心臟病的機(jī)會 。一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪 。?
營養(yǎng)專家建議:葵花子也是瓜子中的佼佼者 。葵花子含有β-胡蘿卜素,可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死,可使頭發(fā)變得柔軟秀麗 。葵花子含有維生素B8,能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱 。吃堅(jiān)果還應(yīng)該注意,每天適宜吃30克左右,多吃使人發(fā)胖;如果不小心多吃了堅(jiān)果,就要減少一日三餐用油量和飲食量;不要在吃飽喝足后大吃 。?
第3種食品茶食飲茶食者患胃癌、食道癌及肝癌的幾率較低,日本的研究也發(fā)現(xiàn),每天喝10杯茶,可以減少患心臟病的風(fēng)險 。?
第4種食品燕麥每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇,它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺,如此一來可以減少攝取其他油膩的食品,達(dá)到控制體重的目的 。每天進(jìn)食35克燕麥以提供一天營養(yǎng)和維持長久活力 。?
第5種食品大蒜日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),那些每天吃大蒜,或者吃一粒大蒜補(bǔ)充劑的人更少患腸癌 。而對于那些處在腸癌早期的患者來說,吃大蒜還能幫助他們盡快改善和恢復(fù),臨床數(shù)字也顯示,喜歡吃蒜的人比那些從不吃蒜的人有高出53%的治愈率 。?
第6種食品紅酒?
紅酒多由葡萄釀造而成,其中含的酒精和丹寧,本身就有抑制細(xì)菌生長的作用,它所含的維生素C、E、胡蘿卜素和奧利多元素,都具有抗氧化功能,可以有效防止人體機(jī)能老化、白內(nèi)障、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血管和腦血管病變及癌癥 。?
營養(yǎng)專家建議:一般每日1~3杯(每杯容量為120毫升)?伴隨餐食飲用最佳,沒有酒量的人要根據(jù)實(shí)際情況量力而行,不要為了保健盲目飲酒 。?
?夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ),由于夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此常可選用藥粥滋補(bǔ)身體 。暑喝粥需以補(bǔ)氣清暑,健脾養(yǎng)胃為主 。以下就介紹幾種典型的度暑粥 。?
?綠豆粳米粥:綠豆60克,粳米100克 。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥 。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用 。?
苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量 。苦瓜洗凈去瓤,切成小塊 。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開后,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可 。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療 。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物 。?

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