食療養生健康新知食療養生健康新知
人們對飲食與健康的認識也是由淺入深、與時俱進的，昨天認識對，明天可能發現又有問題了 。在這一期里我們向大家推薦幾篇來自海外的關于飲食與保健的最新文章 。
新年新開始，英國《獨立報》檢視了多項最新的健康研究結果，炮制出一份健康貼士，希望能令大家在2003年活得更健康快樂 。
每日一茶匙大蒜：每日吃5毫升大蒜汁能減低體內導致疾病的化學物質達48％，減少大腦老化及血管阻塞，有助防癌及防關節炎等 。
吃未加工的天然食物：至少每周吃四次未加工的面包、大米等，可降低40％患癌機會 。
多吃果菜：每天至少吃五份蔬菜水果，特別是番茄、葡萄、椰菜花，以降低中風及糖尿病機會，多吃蔬菜豆類的女性能令患乳癌的機會減半 。
少吃快餐：吃太多高脂食物令血中膽固醇增高，導致動脈硬化、冠心病及中風 。
少吃鹽：世衛規定每天不可吃逾五克鹽，吃鹽太多會令血壓升高，導致中風、心臟病等 。
飲咖啡防結腸癌：每天2至4杯咖啡能降低患結腸癌機會25％ 。
飲咖啡有益：每天2至4杯咖啡能降低患結腸癌機會25％，減低膽結石機會45％，減低肝硬化機會80％，減低哮喘機會25％ 。
不過，飲過量咖啡會增加風濕關節炎患病率 。茶比咖啡更好：嗜飲茶者在心臟病發后的死亡機率是少飲茶者的一半 。另飲茶者的過早死亡率也較他人低44％ 。胡蘿卜除口臭：多吃纖維蔬菜胡蘿卜，不要飲過量咖啡 。多吃維他命：每日一顆含至少200毫克葉酸的多種維他命丸，可減少患心臟病、老人癡呆及85％機會的結腸癌 。
孕婦多服葉酸也可減少嬰兒有出生缺陷的機會，但服用維他命過量會增患前列腺癌機會 。
怎樣的飲食更養身首選養胃佳品是廣東人都愛吃的粥和湯水，不過針對不同的人群和不同的胃病癥狀，適用的粥和湯水有所差別，很有講究 。身體比較瘦弱的胃病患者可以選取營養性較高的粥水，如在白粥或湯水中加入牛肉、魚肉、江瑤柱、田雞、雞血、豬紅等同煮 。配合現在季節氣候比較干燥的特點，可以在其中加入百合、雪耳、燕窩等藥材防秋燥；而湯水則可以加入山楂、麥芽、獨腳金、檳榔等藥材，與豬骨、豬肉和雞等同煲，有開胃消滯之效 。
專業養胃指導：
第1步：樹立早餐必吃的觀念 。早餐應該更加注意營養，以及能量補充，這也是為了提高上午的工作效率 。
第2步：確定適合養胃的早餐食物 。原則有三：易消化，防刺激，多營養 。如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等 。
推薦食譜：酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個、水果（西瓜、香蕉）或面條 。
特別提示：最好不要吃煎雞蛋 。
第3步：吃完早餐注意適量的鍛煉，比如小跑步或爬爬山坡等 。
清晨飲食3忌
1.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮 。
2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一 。
3.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收 。
另外，不要空腹喝醋或吃蒜 。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃；而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣 。
養胃小偏方
清晨養胃湯
材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖 。
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