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飲食與養(yǎng)生論文 養(yǎng)生飲食論文結(jié)尾

知識百科季節(jié)養(yǎng)生運動養(yǎng)生

有關(guān)健康飲食的論文3000字左右國家的歷史有長有短 ， 疆域有大有小 ， 實力有強有弱 ， 人口有多有少 ， 民族構(gòu)成、宗教信仰、政權(quán)性質(zhì)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)也有差異 ， 故而各國的飲食文化是不一樣的 。
中國飲食文化
在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說 ， 還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下 ， 創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝 ， 形成博大精深的中國飲食文化 。
從沿革看 ， 中國飲食文化綿延170多萬年 ， 分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段 ， 推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派 ， 獲得“烹飪王國”的美譽 。
從內(nèi)涵上看 ， 中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理 ， 以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等 ， 深厚廣博 。
從外延看 ， 中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類 ， 展示出不同的文化品味 ， 體現(xiàn)出不同的使用價值 ， 異彩紛呈 。
從特質(zhì)看 ， 中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主 ， 重視藥膳和進補） ， 并且講究“色、香、味”俱全 。五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明 ， 適口者珍 ， 有“舌頭菜”之譽） ， 奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本 ， 靈活變通） ， 暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬 ， 寓教于食）等4大屬性 ， 有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì) 。
從影響看 ， 中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家 ， 是東方飲食文化圈的軸心；與此同時 ， 它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲 ， 像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等 ， 都惠及全世界數(shù)十億人 。
總之 ， 中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中 ， 在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富 。
中國飲食文化特點
中國是文明是國 ， 亦是悠久飲食文化之境地 。吾存于世 ， 吃喝二十余年 ， 有所心得有所感悟 ， 現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個特點 ， 望大家見教：
第一 ， 風(fēng)味多樣 。由于我國幅員遼闊 ， 地大物博 ， 各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異 ， 長期以來 ， 在飲食上也就形成了許多風(fēng)味 。我國一直就有‘南米北面’的說法 ， 口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分 ， 主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味 。
第二 ， 四季有別 。一年四季 ， 按季節(jié)而吃 ， 是中國烹飪又一大特征 。自古以來 ， 我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜 ， 冬天味醇濃厚 ， 夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨 ， 夏天多涼拌冷凍 。
第三 ， 講究美感 。中國的烹飪 ， 不僅技術(shù)精湛 ， 而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng) ， 注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致 。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的 ， 無論是個紅蘿卜 ， 還是一個白菜心 ， 都可以雕出各種造型 ， 獨樹一幟 ， 達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一 ， 給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受 。

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