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魚湯怎么做出奶白色

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文章插圖

1、食材:魚適量、油適量、水適量、蛋1-2個(gè)、豆腐適量 。
2、魚先用油煎好 。
【魚湯怎么做出奶白色】 3、加水(冷 , 熱水皆可) , 把水燒開 , 湯變白后 , 轉(zhuǎn)小火慢燉 。
4、加開水和冷水的區(qū)別 , 加開水沸騰得快 , 5分鐘左右就成了奶白色 。 加冷水 , 蓋鍋蓋猛火燒開 , 大火燉十分鐘 , 調(diào)至小火再燉一會(huì)兒 , 保證魚湯奶白色 。 出鍋后再加鹽調(diào)整口味 。
5、可以剪兩雞蛋同魚燉 , 可以增加蛋白質(zhì) , 湯也是又濃又白 。
6、也可以與豆腐同燉 , 也是增加蛋白質(zhì) , 這樣魚湯就非常白了 。
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