烤肉蘸料的配方有許多種方法 ， 不同的地區(qū)就會(huì)有不同的蘸料風(fēng)味特色 ， 比如新疆烤肉蘸料用的自然粉比較多 ， 韓式烤肉蘸料用的辣椒芝麻粉比較多 。下面說(shuō)說(shuō)：烤肉蘸料干料怎么調(diào) 。
【烤肉蘸料干料怎么調(diào) 烤肉干蘸料怎么調(diào)好吃】備料：辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克 ， 食鹽、白砂糖、紫蘇葉各適量 。
無(wú)論是哪種烤肉蘸料的干料 ， 都少不了辣椒粉 ， 可將買到的辣椒粉放在炒鍋中炒一炒 ， 炒到稍有冒煙時(shí) ， 關(guān)火盛出 。
將白芝麻也放在炒鍋中炒一炒 ， 邊炒邊翻 ， 不得炒糊 ， 當(dāng)吵到芝麻發(fā)出噼啪聲后消失時(shí)可關(guān)火 。如果是花生也是一樣的炒法 。
將適量的紫蘇葉也放在炒鍋中煎干 ， 炒出香味即可關(guān)火 。平時(shí)可以用多少取多少 。
然后 ， 將炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫蘇葉放在攪拌容器中 ， 再放入適量的鹽、糖 ， 然后打碎攪拌即可 。這樣的做法為是韓式烤肉蘸料 。
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