【江米功效及營養價值與禁忌 江米的功效與作用價值】1、江米的保健功效作用：江米味甘，性溫,歸脾、胃、肺經，具有健脾養胃、固表止汗、收澀止瀉之功效,主治虛寒胃痛、自汗盜汗等 。其中，黑江米具有健脾和胃、暖肝明目、活血補血之功效 。此外，常吃黑江米還有補腎的作用 。
2、江米的營養價值：江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、B族維生素等，營養價值較高 。我們通常說江米易滯的原因是其所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化水解 。
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