1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美 。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道 。
【骨頭湯怎么做能變成白湯 骨頭湯怎么做能變成白湯呢】3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì) 。第三步：用勺子按順時(shí)針方向攪動(dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋 。第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用 。第五步：將鍋里的湯分裝在2—3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會(huì)流失維生素 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 給兩歲寶寶做銀魚湯怎么做 給兩歲寶寶做銀魚湯怎么做的
- 龍蝦尾怎么做清湯 龍蝦尾怎么做清湯的
- 湯圓餡兒怎么做才能更好吃 湯圓餡兒怎么做才能更好吃呢
- 平菇燒湯面怎么做 平菇燒湯面怎么做好吃竅門
- 怎么做灌湯餅子 怎么做灌湯餅子視頻
- 鵝腳鵝翅怎么做湯 鵝腳鵝翅怎么做湯才好喝
- 牛肉香菇蘿卜湯的做法 牛肉香菇蘿卜一起怎么做
- 青菜豆腐湯怎么做好喝 青菜豆腐湯怎么做好喝又營養(yǎng)
- 白菜蘿卜湯的做法視頻 白菜蘿卜湯的做法
- 豬蹄燉湯怎么做營養(yǎng)價(jià)值高 豬蹄燉湯怎么做營養(yǎng)價(jià)值高呢