1、稱量50克艾葉 ， 清洗干凈；
2、稱量2克酵母；
3、加入20克清水 ， 融化酵母；
4、艾葉用沸水灼1分鐘左右 ， 撈起；
5、過冷水后瀝干水；
6、加入100克清水 ， 用料理機(jī)打成艾汁；
7、280克低筋粉加入30克綿砂糖；
8、加入酵母水；
9、加入艾汁；
10、攪拌成絮狀；
11、揉成面團(tuán) 。放到深度容器里 ， 蓋上保鮮膜 ， 室溫發(fā)酵1.5小時(shí)；（當(dāng)時(shí)廚房室溫26度）
12、發(fā)酵至2倍大 ， 排氣 ， 揉至順滑；
13、分成一個(gè)個(gè)小圓球 ， 用吸油紙墊底 ， 放到蒸鍋里（蒸鍋加入清水） ， 蓋鍋蓋 ， 二次發(fā)酵15分鐘；
【艾葉饃怎么做竅門圖片 艾葉饃怎么做竅門】14、大火 ， 蒸15分鐘 ， 熄火后悶5分鐘再揭開鍋蓋；
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