說起榴蓮，愛的人是極愛，恨的人當(dāng)然也絕不會愛 。榴蓮，又名韶子、麝香貓果，臺灣地區(qū)俗稱金枕頭 。頭一次食用榴蓮時，那種異常的氣味可使許多人望而卻步，但是，也有許多人自從吃了第一口以后，就會被榴蓮那種特殊的回味和質(zhì)感所吸引 。
榴蓮所含維生素的生理功能對某些疾病的治療不可忽視，其次多種礦質(zhì)元素有助于預(yù)防和治療高血壓等疾病，且可保證人體的鈣質(zhì)水平，增強新陳代謝，提高免疫力 。榴蓮所含的鋅對人體的免疫系統(tǒng)具有重要意義 。
榴蓮是一種營養(yǎng)密度高且均衡的水果，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，榴蓮汁含有一種蛋白水解酶，這種酶有助于消炎、抗水腫、改善血液循環(huán) 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)常用這類酶治療各種炎癥、水腫等病癥 。
榴蓮屬于高脂水果，吃得過多不僅容易引起上火，更會導(dǎo)致體內(nèi)積存過多的膽固醇，從而導(dǎo)致血管栓塞 。吃榴蓮前可喝點淡鹽水或者吃水分多的水果平衡，這樣可有效緩解上火癥狀，保護(hù)身體不受損害 。
吃榴蓮可不要浪費了它的營養(yǎng)哦，其實榴蓮皮具有很好的要用價值，在夏天具有清熱降火的功效 。秋冬煮湯喝也可驅(qū)寒暖胃 。所謂榴蓮一身寶，千萬不要把榴蓮皮扔掉哦 。
適用人群一般人群均可食
1、病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體；
2、糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食 。
榴蓮用法用量
未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣 。當(dāng)購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用 。
其他相關(guān)
據(jù)傳，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊三下南洋，由于出海時間太長，許多船員都?xì)w心似箭，有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果，他拾得數(shù)個同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，這種果叫什么名字，他隨口答到：流連 。以后人們將它轉(zhuǎn)化為榴蓮 。
貼士
1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買；
2、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化 。
食用方法
榴蓮不能采摘，否則便會影響其成熟，果樹也會受到損傷 。成熟后的榴蓮會在深夜或清晨掉落，只要揀起就可以了 。榴蓮的種類很多，包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種，好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味 。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力 。
榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質(zhì)狀硬殼，內(nèi)分?jǐn)?shù)房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色 。味道甜而噴香 。從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好、果粒多、果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒、果肉薄而肉質(zhì)粗 。
購買榴蓮時，應(yīng)選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品 。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮?fù)诵。灰x擇看起來發(fā)青的榴蓮 。買回家的榴蓮應(yīng)用報紙嚴(yán)密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩 。榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感 。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用 。
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