1、牛奶在發(fā)酵的過程中，如果不做好相關(guān)的清潔措施，就可能會(huì)引入其他的細(xì)菌，一旦食用可能會(huì)對(duì)人體造成一定傷害，所以不要輕易食用自己發(fā)酵的牛奶 。牛奶的變質(zhì)多數(shù)由于細(xì)菌的增殖所引起 。也可能由于蛋白質(zhì)的分解或脂肪的氧化而發(fā)生變質(zhì) 。生奶之中本來就含有大量細(xì)菌 。
【牛奶發(fā)酵了還能喝嗎 牛奶發(fā)酵了還能喝嗎為什么】2、但是如果牛奶是因?yàn)槭褂萌樗峋l(fā)酵而出現(xiàn)變酸的情況，那么是可以喝的 。
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