1、白蘿卜一個(gè) ， 鹽 ， 白醋 ， 白糖 ， 辣椒粉 。
2、把白蘿卜洗干凈 ， 不要去皮 ， 吃起來(lái)更脆 。
3、把蘿卜切成條狀或薄片都可 ， 注意要切勻稱 ， 把蘿卜切好后 ， 抓點(diǎn)鹽腌一個(gè)小時(shí) 。
4、再用冷開(kāi)水沖洗干凈鹽味后(以防隔味) ， 用手?jǐn)D壓水分 ， 用漏網(wǎng)曬晾一兩個(gè)小時(shí) ， 這樣蘿卜干爽 ， 可以把多余的水分去掉 ， 更容易入味 。
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5、白醋和糖兌換成自己喜歡的酸甜醋水 ， 再放點(diǎn)辣椒粉 。喜歡酸的少放點(diǎn)糖；喜歡甜的多放點(diǎn)糖 。辣椒粉也是一樣 ， 吃辣的多放點(diǎn)；不吃辣的少放或不放都可；根據(jù)自己的口味調(diào)制好酸水 。
6、把晾干水分的蘿卜倒進(jìn)調(diào)制好的酸水里 ， 用蓋子蓋住浸泡一個(gè)半小時(shí) ， 就可以品嘗自己親手做的又脆又爽的酸辣蘿卜啦！
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