【香甜奶酥餡烙餅的做法竅門 香甜奶酥餡烙餅的做法】1、食材：中筋面粉300克，煉乳25克，全脂奶粉150克，水120克，雞蛋40克，黃油100克，酵母4克，鹽1克，糖粉50克 。
2、在制作最開始我們要把黃油從冰箱中取出，稱好量，切小塊，待其室溫軟化 。
3、先取一個大盆，將水、中筋面粉、雞蛋、油、鹽全部倒入，然后在面粉中挖個洞，將酵母加入 。加上雀巢煉乳 。
4、將面團倒扣在揉面墊上，開始揉面 。基本揉至均勻，表面光滑即可 。將揉好的面團整理成圓團 。將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵 。
5、用打蛋器將軟化的黃油打發順滑，直至顏色變淺，體積變大 。
6、在打發好的黃油中加入糖粉，用刮刀大致翻拌均勻 。再用打蛋器攪打一會兒，使其融合 。一只雞蛋，先打散，將打散的雞蛋液分次加入黃油中，每次加一小點后都要攪拌均勻、充分融合，一次性加入奶粉，用刮刀翻拌均勻 。
7、烙餅面團發酵至兩倍大后，從盆中取出 。在揉面墊上按壓排氣 。
8、將面團均勻分成是等份，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘 。
9、將奶酥餡從冰箱中取出，均勻分成十等份，面團松弛好后，取一個小面團，壓扁，成邊緣較薄中間較厚 。
10、包入一份奶酥餡，收口向下，再輕輕按扁一些 。
11、取一個平底不粘鍋，不沾不用刷油，開最小火，先預熱一下鍋子 。然后放上餅，開始烙餅 。
12、待底部烘至金黃后，可翻面繼續烘 。
13、兩面都烘至金黃即可出鍋，完成 。
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