1、黑魚一條 ， 將其洗凈 ， 刮去魚鱗 ， 剖出內臟；
2、將魚放在盤內 ， 倒入料酒、蒸魚豉油 ， 撒少許鹽 。上面撒上姜絲；
3、將盤子放在蒸篦上；
4、蒸鍋燒開水 ， 水開 ， 將蒸篦放在鍋上 。蓋蓋子 ， 蒸8分鐘；
5、將魚盤取出 ， 上面撒蔥絲；
6、另起一鍋 ， 鍋熱 ， 倒油 ， 放入花椒 ， 爆香 ， 燒熱油；
【蒸黑魚的做法 蒸黑魚的做法和步驟】7、將花椒油澆到蔥上 ， 爆出蔥香即可 。
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