1、主要食材：小地瓜幾個；輔料：青紅椒、指天椒 。
2、小地瓜洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼 。
3、青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀 。
【剁椒蒸地瓜 剁椒蒸土豆的做法】4、削去小地瓜的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用 。
5、盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻 。
6、燒開半鍋水，放入剁椒地瓜，加蓋大火隔水清蒸30分鐘 。
7、取出蒸好的剁椒地瓜，淋入1/3湯匙香油，即可上桌 。
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