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1、看表皮和色澤：新鮮的鳳梨才是好鳳梨 。把鳳梨拿起來(lái)把每個(gè)位置輕輕摸一遍，如果有地方是軟的，則說(shuō)明這個(gè)鳳梨可能因?yàn)閿D壓或者其他緣故導(dǎo)致局部腐爛，不建議購(gòu)買(mǎi) 。一般外皮如果是金黃的，則說(shuō)明鳳梨已經(jīng)成熟了，比較甜 。而外皮青綠色的鳳梨則沒(méi)有熟透，不建議購(gòu)買(mǎi) 。
2、看葉子和芽眼：熟鳳梨的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天吃，就買(mǎi)鱗甲橙黃的，要是放兩天再吃，就買(mǎi)亮黃色、兩端微帶青綠光澤的 。看芽眼：挑選芽眼數(shù)量少的鳳梨 。鳳梨芽眼數(shù)量少，外皮所占的空間就小，這樣鳳梨果肉比較豐厚，果汁也比較多，可食率更高，口感也更好 。
3、聞香氣和看底部：熟得正好的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡的清香（成熟度正好），切開(kāi)后更是香氣馥郁，如果還沒(méi)切開(kāi)就濃香撲鼻（成熟度偏大），不建議購(gòu)買(mǎi) 。看看鳳梨的底部，如果是黃色偏黑、無(wú)水痕霉斑的比較新鮮 ， 否則不建議購(gòu)買(mǎi) 。
【牛奶鳳梨?怎么看熟沒(méi)，如何識(shí)別鳳梨是否熟透】4、看手感和體型：只要用手輕輕按按、就能輕松鑒定出來(lái)、成熟的鳳梨入手沉重、輕按會(huì)有彈性、再看看根部只要變色這個(gè)就好 。如果硬邦邦的 ， 果斷放棄 。通一種鳳梨 ， 建議購(gòu)買(mǎi)矮并且體粗的鳳梨，這樣的鳳梨肉質(zhì)肥厚、汁水多 。
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