文章插圖
文章插圖
1、主料：牛肉300克、南豆腐1盒；輔料：真姬菇30克、雞蛋清1個；調(diào)料：食鹽3克、蔥1棵、香油3滴、淀粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克 。
2、準(zhǔn)備好食材和配料，牛肉要選瘦的 。
3、牛肉剁成餡，越細(xì)越好 。
4、蘑菇切成小粒 。
5、豆腐切小粒，大小要和蘑菇統(tǒng)一 。
【西湖牛肉羹的正宗做法 西湖牛肉羹怎么做】6、雞蛋取出蛋清，用筷子打散 。
7、牛肉餡用涼水調(diào)開，不然焯的時候粘成一團(tuán)就不好玩兒了 。
8、水燒開放入牛肉焯開撇血沫 ， 然后盛出來備用 。
9、下水或者雞湯燒開，如果是雞湯最好，味道不是一般的好，然后放入蘑菇粒和豆腐粒，還有焯好的牛肉松，煮開 。
10、稍煮一下 ， 然后放鹽，胡椒粉調(diào)勻，準(zhǔn)備勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜歡喝順滑的不用放太多 。
11、然后關(guān)火輕輕的倒入雞蛋清，慢慢的一個方向攪動至絮狀就成了 。
12、最后放香菜末和蔥末 ， 香菜末可以多放些，然后點幾滴香油就可以了 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 怎么做咖喱牛肉，怎么做咖喱牛肉飯
- 牛肉可以做肉松嗎竅門 牛肉可以做肉松嗎
- 蒸好雞蛋羹可以放多久 蒸好的雞蛋羹能放多久
- 燉牛肉硬怎么辦 燉的牛肉硬怎么回事
- 怎么燉牛肉香 怎么燉牛肉香爛
- 燙火鍋的牛肉怎么腌制 燙火鍋的牛肉怎么腌制才嫩
- 牛肉怎么做成火鍋吃的牛肉片 牛肉片火鍋怎么做
- 在家怎么做牛肉火鍋 在家怎么做牛肉火鍋湯底
- 牛肉怎么風(fēng)干長期保存 風(fēng)干牛肉干如何保存
- 燙牛肉火鍋怎么做 燙牛肉火鍋怎么做好吃